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眷村雜貨舖

馮媽媽的店 ▎眷村美食

馮媽媽的店源自於台南水交社眷村,傳承古法,精心研製,擁有最完整的道地眷村美食產品,是南部傳統臘肉市場中最具代表性的店家。『我找了幾十年的味道,終於在你們這找到了!』就是這句話,讓馮媽媽堅持以手工製作每一條臘肉,從選肉、醃製、晒肉、煙燻、再晒、熬煮、切片,到包裝完成。每一道手續都是馮媽媽用心手做,耗工費時,將心意揉捏至每一條臘肉,只為了傳承涓滴記憶中的眷村味。

 

▋爽涼拌臘肉(熟食)
熟食真空包,即拆即吃。由豬耳朵跟豬舌肉煙燻後切絲薄片製成,單吃或配飯都很合適,適合個人獨享份量。
■ 重量:150公克
■ 成份:豬肉、高梁酒、花椒粒、八角、精鹽、玫瑰鹽等
■ 保存期限:-18度C冷凍保存6個月
■ 食用方法:開封後直接食用,或加少許香油及蔥花,攪拌食用。
■ 售價:160元

 

▋湖南臘肉片(熟食)
正宗湖南煙燻臘肉,全手工製作,用金門高粱經歷七天八道以上手工製作程序,採用橘子皮和甘蔗皮煙燻超過20小時而成,肉質嫩中帶香而不油膩,並多了一份煙燻透的甘甜味。
■ 重量:150公克
■ 成份:豬肉、高梁酒、花椒粒、八角、玫瑰鹽等
■ 保存期限:-18度C冷凍保存6個月
■ 食用方法:切片與蒜苗、高麗菜熱炒食用,亦可炒飯或蒸熟食用。
■ 售價:160元

 

▋香烤煎板臘肉(五香)
聚會王牌,可煎可烤的臘肉,在臘肉香、酒香之中,歡笑聲此起彼落。
■ 重量:300公克
■ 成份:豬肉、高梁酒、花椒粒、八角、醬油、玫瑰鹽等
■ 保存期限:-18度C冷凍保存10個月
■ 食用方法:清水沖洗後直接烘烤或小火香煎
■ 售價:170元

 

▋香烤煎板臘肉(玫瑰鹽)
聚會王牌,可煎可烤的臘肉,在臘肉香、酒香之中,歡笑聲此起彼落。
■ 重量:300公克
■ 成份:豬肉、高梁酒、花椒粒、八角、玫瑰鹽等
■ 保存期限:-18度C冷凍保存10個月
■ 食用方法:清水沖洗後直接烘烤或小火香煎
■ 售價:170元

 

▋川味豆腐香腸(小辣)
豆腐、豆干、豬肉、花椒、 58度高粱製成,全年度只有入冬才能製作,自然風乾,限時限量,口感鮮嫩、酥軟、嚼勁,下酒助興最佳配菜!
■ 重量:300公克
■ 成份:豬後腿肉、高梁酒、白豆乾、L麩酸鈉、鹽、糖、胡椒、花椒等
■ 保存期限:-18度C冷凍保存6個月
■ 食用方法:清蒸20-25分鐘後切片食用
■ 售價:180元

 

▋四川辣香腸(小辣)
吃過就回不去了!酒香、辣香、肉香,在您口中融化,採用四川花椒空運來台,沒吃過這個香腸,別說你愛吃辣!
■ 重量:300公克
■ 成份:豬五花肉及腿肉、高梁酒、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、L麩酸鈉、食鹽、糖等
■ 保存期限:-18度C冷凍保存6個月
■ 食用方法:清蒸20-25分鐘後切片食用
■ 售價:180元 

 

▋廣式肝腸
由58度高粱、豬肉、鴨肝製成,酒香中帶著甘甜又帶鹹的味道,配著飯一起蒸一起吃,可以連吃好幾碗!
■ 重量:210公克
■ 成份:特級豬腿肉、豬油角、鴨肝、高梁酒、糖、L麩酸鈉、鹽、肉桂粉、甘草粉、食用保色劑等
■ 保存期限:-18度C冷凍保存6個月
■ 食用方法:整根清洗過蒸20分鐘,或與米飯一起炊煮之後切片食用。
■ 售價:160元

 

▋廣式臘腸
由58度高粱、豬肉製成,在家裡也可以自己做廣式煲仔飯,酒香中帶著甘甜又帶鹹的味道,配著飯一起蒸一起吃,可以連吃好幾碗!
■ 重量:210公克
■ 成份:特級豬腿肉、豬油角、高梁酒、糖、L麩酸鈉、鹽、食用保色劑等
■ 保存期限:-18度C冷凍保存6個月
■ 食用方法:清洗過蒸20分鐘,或與米飯一起炊煮之後切片食用。
■ 售價:160元

 

▋手打獅子頭
獅子頭燒白菜,年菜絕對少不了這一味!馮媽媽的店招牌,年銷上萬斤,真材實料,粒粒手打!除了傳統紅燒之外,也可當火鍋料煮,或是跟泡麵一起煮,扎實飽滿的圓潤口感,一口咬下,就吃出家人團聚的味道。
■ 重量:300公克
■ 成份:豬絞肉、沙拉油、油蔥頭、鹽等
■ 保存期限:-18度C冷凍保存6個月
■ 食用方法:可與大白菜熬湯,紅燒或做火鍋食材。
■ 售價:180元

 

▋湖州豆沙粽
愛吃粽子又怕胖的朋友,買一顆來犒賞自己一下!熱量是一般肉粽的1/2,紅豆沙粽甜而不膩。
■ 重量:420公克(兩粒)
■ 成份:圓糯米、紅豆沙、豬油、糖、沙拉油(非素食)等
■ 保存期限:-18度C冷凍保存6個月
■ 食用方法:
   (1)直接放置冷水淹滿粽子,煮沸後轉置小火,滾煮20分鐘。
   (2)電鍋:內鍋淹粽子一半,外鍋2杯水。
■ 售價:130元

 

▋xo麻辣醬(小)
想要在家自製五星級料理嗎?您絕對不能錯過這一罐!無論配飯,配麵,炒菜,煮湯,沾食水餃、粽子、或任何你想的到的吃法,只要小小一匙,瞬間提味,口感辣中帶麻,鹹中帶甘,香氣撲鼻!
■ 重量:420公克
■ 成份:不含防腐劑、豬肉、沙拉油、辣椒、醬油、精鹽、L麩酸鈉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、蔥、薑、蒜
■ 保存期限:開封後5度C冷藏保存3個月
■ 食用方法:開封後直接配飯、麵、水餃等食用。
■ 售價:130元 

 


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